SUSHI & SASHIMI

8 peces d'hosomaki tempuritzat de salmó amb guacamole i tobikko

6 peces d'hosomaki d'alvocat

6 peces d'hosomaki de salmó

6 peces d'hosomaki de tonyina

8 peces de uramaki de truita de shiitake, mango, alvocat, sèsam blanc i negre torrat

4 peces de nigiri de salmó

4 peces de nigiri de corball marinat amb "leche de tigre"

4 peces de nigiri de orada flamenjada amb encenalls de llima

4 peces de nigiri de llagostí escaldat

8 peces de uramaki d'ànec amb foie, compota de poma i ciboulette

8 peces de uramaki de salmó, rúcola, mango, remolatxa i formatge de cabra

4 peces de nigiri de tonyina magra

6 peces de futomaki tempuritzat de salmó, alvocat i crema de formatge